O favorito...

 E o prêmio de favorito pra começar a saga das leituras é:

A apresentação do livro diz:
"De ganaches clássicos, insólitos, originais, sobremesas de chocolate, empratados, balas, passando pelas barras, tabletes, nougats, pralinês, frutas em calda, dropes, marshmallows, etc., o leitor encontrará aqui ideias novas, receitas de base, tecnologia e materiais utilizados em chocolataria: além de histórias e poemas de Isabelle Fabre ao longo de suas páginas."
Ganaches " insólitos" instigam essa casa...
Histórias e poemas ainda mais!!

Então aguardemos o "favorito" chegar...

Keep calm!

Esta casa vive em busca:

Em busca de sabor. Em busca de imagens... Inspiração que alimente os olhos e o paladar (não necessariamente nessa ordem).

Uma busca na internet associando as palavras "livros" e "chocolate", resulta numa quantidade absurda de referências.

Chocolate em livros românticos. Chocolate em livros infantis. Em livros sobre empreendedorismo. Em livros sobre CHOCOLATE!!!

Diante disso creio que a empreitada será longa, árdua e doce.

Love's in the air...

Porque nesta casa também há espaço para os amores da juventude.
Doce e cor de rosa.

Castanha do Pará

Buscando um jeito de satisfazer a todo gosto... 

Rústico e brasileiro: Bombom com recheio de castanha do pará!!!

A musa inspira

Os deuses tem favorecido esta casa com muito trabalho... Daí a falta de postagens neste final de semana!!!
Mas a musa ajuda...
Marilyn inspira.

Sobre sonhos e chocolates

Esta casa e sua senhora, estão sempre a procura de temas que encantem e inspirem. Nessa busca, encontramos esta manufatura de chocolate, sonho do chef Alain Ducasse que filosofa: " O chocolate é um tesouro escondido que exige um alto nível de técnicas com uma promessa de felicidade sem concessões."
O sonhador em questão instalou sua casa no bairro industrial da Bastilha, em Paris.
A decoração, supervisionada pelo próprio inclui portas e balcões de aço, lâmpadas de um navio militar da década de 30, um porta bagagem de trem original (haja criatividade) transformado em  suporte para produtos e objetos da família, tornando a loja meio industrial, meio vintage.
O processo de produção do chocolate também segue essa linha, já que todas as máquinas são "de época" e foram contratados chocolateiros aposentados para orientar a nova equipe sobre como manejar os equipamentos.
A fabricação é totalmente artesanal e a filosofia do local é a de que nenhuma tecnologia substitui  a intuição e o savoir-faire.
Esta casa aqui, bem mais humilde e que é mais um conceito do que uma casa propriamente, se inspira em pessoas que sonham, e embora gostemos mais de cores e de leveza, acreditamos na liberdade de sonhar: onde, como e do jeito que o coração mandar.

Chocolate e vinho?

Dentre as inúmeras possibilidades de combinações que envolvem chocolate, uma das mais inusitadas é o casal chocolate e vinho.
Sempre haverá controvérsias... Mas se faltava uma tese científica para desempatar a questão, temos os cientistas da Northumbira University, que constataram que a combinação de chocolate e vinho (tinto) faz bem pra mente. Por serem ricos em polifenóis, a combinação de ambos ajuda a dilatar as veias, facilitando o suplemento de sangue no cérebro.
Se o que faltava era uma opinião, digamos, gastronômica, enólogos afirmam que utilizando chocolates com 70% (ou mais) de cacau, em lâminas bem finas, capazes de desmanchar na boca e vinhos com sabores de fruta muito, muito madura e alto teor alcoólico, os a junção de todos esses prazeres acaba dando ao vinho um "caráter de doçura", que torna os vinhos adequados para harmonizar com o chocolate. A indicação é para que se use o vinho seco, que não tem açúcar residual, mas que acabam fortificados, encorpados e acabam se comportando como vinhos doces. Nada impede ainda que já se faça a combinação com vinhos já considerados doces ou de sobremesa, como o vinho do Porto. O gosto é seu, o prazer também. Liberte-se. Faça a sua combinação. Desastroso é não tentar...
Até porque a vida é isso, correr o risco de unir os diferentes: doce e amargo se confundindo e transmutando. Um terceiro sabor. Algo, digamos assim, fruto do casamento do bom e do melhor.
Esta casa, aprova!!!

Fontes:
http://www.artwine.com.br/
http://saude.terra.com.br/
http://vejario.abril.com.br/blog/vinoteca

Palha Brasileira

Inventar moda é preciso, viver, não é preciso.
No quesito invencionice culinária, a nova tentativa consiste na Palha. Que não chamaremos de Italiana, porque de italiana nada tem. Ela é brasileira.
Singela, rústica e nem por isso menos gostosa.
Chocolate, leite condensado e biscoito.
Só. Sem mais.
Simples como um carinho em quem se ama. Carinho feito em silêncio. Afeto em forma de doce.

Delicadeza

Só porque o mundo precisa de um pouco mais de delicadeza...

Novos Projetos

Natal chegando, novos projetinhos em andamento!!!

Domingo é dia de...

Domingo é dia de...

Filme!!!!

Com pipoca ou com chocolate, aí você  decide:

Que tal esse?

Ou a versão moderninha?

Assistir ao filme fazendo uma análise psicológica dos personagens ou apenas por higiene mental também é opção sua heheheh...

O importante é a diversão!

Bom domingo!!! :)

Lúdicos

Aqui se gosta de cor.

Fantasia.

De um jeito mais rústico e mais lúdico. Mas igualmente saboroso...

Bombons de puro chocolate Fissura!!!

Baracoa

Não foram poucas as referências ao México que fizemos neste espaço...

Mas o apego pela América Latina não tem fronteiras e hoje estamos em Cuba.

Baracoa, precisamente. " La cosa mas hermosa del mundo." Segundo o encantado Colombo.

Segundo os nativos, Baracoa cheira a chocolate.

A cidade é responsável por aproximadamente 70% da produção nacional e com uma produção 100% ecológica, que utiliza apenas adubos orgânicos.

Mais típicos que os tabletes e bombons são tradicionais na região as bolas de cacau: bolas de cacau ( seco e tostado) e um pouco de farinha.

Tem história... Paisagem. Latinidade. Toda a autenticidade de Cuba.

E ainda por cima tem chocolate...

Fontes:

http://www.eluniversal.com.mx/

http://cubaaventura.blogspot.com.br/

Para celebrar a amizade...

Nesta casa celebramos a amizade.
Gostamos de presentes, de dar e de ganhar.
Quase tanto quanto gostamos de chocolate.
Esse mimo foi presente para uma grande amiga, colaboradora da Fissura!
Açucar e afeto. Cacau e recheio. Muito afeto por sinal.

Para quem quiser presentear, venha só conhecer a lojinha da Fissura, no Elo 7, ou entrar em contato com a gente pelo facebook! :)

Endereço da  Fissura Vegan no Elo 7:
http://www.elo7.com.br/226c5d

Página do Facebook: www.facebook.fissuraveganchocolates

Vem gente!!!

Latinidades

E só de graça, só de bossa, e porque amamos latinidades, a gente coloca aqui um ditado popular mexicano, com o qual concordamos em gênero, número e grau:

" Que tan santo  es el chocolate, que de rodillas se muele, juntando las manos se bate y mirando al cielo se bebe."

( Que tão santo é o chocolate, que de joelhos se mói, unindo as mãos se bate e olhando o céu se bebe).

E por mais graça, por mais bossa, a musa Frida. Mais mexicana de todas.
Viva la vida!

Diva e sábia

My momma was said: Life was like a box of chocolates. You never know what you're gonna get.

Marilyn Monroe

Na dúvida, ela provou tudo...

Particularmente, preferimos assim!!!

Eu só quero chocolate!

E até onde vai a criatividade humana?

Livros com temática de chocolate? Tem!

Filmes com temática de chocolate? Tem!

Músicas com temática de chocolate? Tem!

Tim Maia que não nos deixa mentir...

Ele podia ter escolhido chá, café, guaraná... Mas é chocolate que ele queria beber!!! Heheheh...

Disco com temática de chocolate? Tem também!!!

Olha isso aqui:

Criação do alemão Peter Lardong, que depois de perder o emprego em uma cervejaria de Berlim, decidiu fabricar discos de chocolate. A mistura é levada ao forno, depois colocada em moldes de silicone e enfrenta o congelador por nada menos que doze horas! Depois disso é só escutar...

Sim, escutar!

Porque esse disco não é só pra comer... Dá pra ouvir por volta de umas doze vezes antes de degustar.

Se é bom? Não tenho ideia, mas bonito e criativo, sem dúvida!!!

Sorria, é dia de festa!

Não... Péra... Não to enganada não!
Ocorre que dia 02 de novembro, Dia de Finados aqui no Brasil, é um dia muito, mas muito festivo no México.
Lá a festa do Día de Muertos é extremamente festiva, uma das maiores comemorações do país. Ela tem início dia 31 de outubro e teoricamente termina no dia 02 de novembro. Teoricamente... Porque os mexicanos, festivos que são, podem esticar a festança até dia 03 ou 04.
Para os mexicanos, baseados em suas crenças ancestrais, a morte é uma parte da vida. E os que se vão, estarão em um lugar seguramente melhor que os que ficam. Logo, pra que chorar?
A verdadeira morte se dá apenas quando aqueles que se foram perdem-se na memória dos que ficam...
E eu poderia ficar horas discorrendo sobre essa festividade, mas o que ela tem a ver com essa humilde casa que tanto ama chocolates?
Tem a ver que, nesta casa, tanto quanto amamos chocolates, amamos "latinidades"!!! Sem contar que nenhuma festa é festa mesmo sem chocolates!!!
Aqui estão as caveirinhas de chocolate, tão populares no México,  dadas como presente ou oferenda nesse dia festivo, sobretudo na região de Oaxaca, entre outras delícias é claro.

Porque talvez a melhor forma de sentir saudade, seja espalhar doçura e alegria, lembrando ao mundo como foi boa a companhia de quem não está mais entre nós.

Como água para chocolate

E lá vamos nós, com mais latinidades.
Dessa vez, a dica é de filme ( bom, de livro também!).
No México, se prepara o chocolate quente dissolvendo a barra caseira de chocolate em água, em vez de leite. Para que o chocolate derreta, é preciso que a água esteja fervendo. Logo, se a pessoa está "como água para chocolate" significa que está fervendo, de raiva, de paixão...
Seria uma espécie de FISSURA??? Hahahaha.
O livro, que leva esse nome é da escritora mexicana Laura Esquivel, publicado em 1989 e deu origem ao filme, de 1992 dirigido pelo também mexicano Alfonso Arau.
O romance conta a história de Tita e se passa no início do século XX, no norte do México, na época da Revolução.
Segundo o livro e o filme, existe uma tradição nesse país de que a filha mais jovem, não se deve casar para que possa cuidar da mãe na velhice.
Mais eis que surge Pedro...
E aí... Só vendo o filme ou lendo o livro...
A cozinha é o cenário mais importante do filme e as emoções estão todas, intrínsecamente ligadas aos sabores, odores e afetos despertados junto com o paladar.
Esta casa recomenda!!!